Limón confitado

Receta de limón confitado

Si tienes exceso de limones en el frigorífico, y amenazan con echarse a perder, preparar este delicioso limón confitado será una excelente solución.

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¿Cómo hacer limón confitado?

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Preparar el limón confitado no tiene mayor misterio, y siempre resultará muy práctico tenerlo a mano.

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Para empezar a hacer el limón confitado, es importante lavar muy bien los limones. Esto lo podemos hacer, poniéndolos en un escurridor y vertiéndoles por encima un cazo de agua hirviendo. Después, los cortamos en cuartos longitudinalmente. Hecho esto, cogemos un frasco esterilizado y echamos una cucharada de sal en el fondo. En las paredes del frasco, colocamos el laurel. Introducimos una primera capa de limones troceados y los aplastamos ligeramente para que suelten algo del zumo. Encima echamos otra cucharada de sal, y nuevamente ponemos otra capa de limones, aplastamos otra vez, y añadimos otra cucharada de sal. Repetiremos el proceso hasta llenar el frasco.

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Cuando tengamos el frasco lleno, en la capa final echamos un poco más de sal (dos cucharadas aproximadamente). Para terminar, lo que haremos es sellar el frasco, y guardarlo a temperatura ambiente durante 1 mes.

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Transcurrido el tiempo, el limón confitado estará listo para utilizarlo a conveniencia.

Foto orientativa: jules

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